Etagenbackofen
MATADOR
MDE
![](/fileadmin/wpl/produktwelt/backen/matador-mde-3fach/WP-MATADOR-MDE-Produktionsofen.jpg)
- Beste Backqualität
- Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
- Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen
Das ist einzigartig.
Mit Volldampf voraus!
75% relative Feuchte in einer Minute. Satter Dampf für echtes Schuss-auf-Schuss-Backen. Das schafft die leistungsstarke Rohrschwadenanlage des MATADOR® MDE. Über den Schwadenzug ist der Backraum ganz schnell wieder entschwadet – für perfekte Rösche auch bei schwadenempfindlichem Gebäck.
Ausstattung
- Spezial-Stein-Backplatten
- Schadenabsaughaube mit Ventilator
- Edelstahltüren
- Vorrangschaltung (Herd vor Schwaden)
- Separater Schwadenapparat pro Herd
- Zwei Dampfentlastungsklappen, von vorne zugänglich
- Einzeln wechselbare Heizstäbe
- Vorbereitet für externe Lastabschaltung (Herd und Schwadenapparat getrennt)
- WP NAVIGO 3
Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen
Der MATADOR® MDE passt auch in niedrige Räume, da er keine Verrohrung für einen Kaminanschluss braucht. Sein fahrbarer Rahmen macht ihn unabhängig vom Aufstellungsort und 3-seitig anstellbar. Für Wartungsarbeiten bewegen Sie ihn komfortabel hin und her, der Aussenkörper fährt bequem mit. Das ist echt praktisch!
- Backqualität:
- Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
- Bewährte MATADOR® Backqualität
- kein Überflammen
- Optionen in der WP NAVIGO 3 - Steuerung:
- WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL – Minimierung des Energieverlustes während Backpausen durch: Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
- WP BakeryControl – Ferndiagnose über Internet, Bildschirmbedienung über Internet, Vernetzung einzelner Öfen, Master Slave
- Pluspunkte:
- Jeder Herd einzeln regel- und abschaltbar
- Ober- und Unterhitze getrennt regelbar
- Eigener Schwadenapparat für jeden Herd
- Beladertauglich
Backfläche
von 11,5 – 17,28 m²
Ofenhöhe
2.180 mm
Herdanzahl
4 oder 5 Stück
Elektrischer Anschluss
46,5 bis 89 kVA
Schwadenheizung
von 13,2 bis 24 kW
(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)
Optionen
- Auszugsherde
- Edelstahlverkleidung für Seitenwände und Rückwand
- Glastüren
Beste Backqualität für perfekte Produktqualität
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Schnittbrötchen
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Kaiserbrötchen
![](/fileadmin/_processed_/1/0/csm_WP-eckiges-Broetchen_bac3260dc6.jpg)
Rustikale viereckige Brötchen
![](/fileadmin/_processed_/9/e/csm_WP-Adria-Brot_e24e7317e4.jpg)
Adria Brot
![](/fileadmin/_processed_/3/4/csm_WP-Baguette-Divina_7797ed750c.jpg)
Baguette Divina
![](/fileadmin/_processed_/b/5/csm_WP-Baguette_e4b4c4a4bd.jpg)
Baguette
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Bauernbrot
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Brioche
![](/fileadmin/_processed_/9/c/csm_WP-Finnenbrot_115b8606a4.jpg)
Finnenbrot
![](/fileadmin/_processed_/f/c/csm_WP-Fladenbrot-tuerke_20dd59232b.jpg)
Fladenbrot
![](/fileadmin/_processed_/7/2/csm_WP-Grosser-Kassler_fc6cef1a2d.jpg)
Grosser Kassler
![](/fileadmin/_processed_/8/e/csm_WP-Roggenriese_15ca37d207.jpg)
Roggenriese
![](/fileadmin/_processed_/1/f/csm_WP-Weisbrod-rund_944bf784f6.jpg)
Weißbrot rund
![](/fileadmin/_processed_/3/d/csm_WP-Weizenriese_7fa3ad1d86.jpg)
Weizenriese
![](/fileadmin/wpl/Kontakt/wpl-kontakt.jpg)
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