Brötchenanlage
SELECTA MODULAR
Handwerksbäcker
Mit der SELECTA MODULAR können Sie jederzeit auf geänderte Marktbedürfnisse reagieren, ihr Sortiment stets attraktiv halten und individuelle Backwaren produzieren. Sie wählen genau die Module, die Sie für Ihr Produktsortiment aktuell benötigen. Bei Bedarf erweitern Sie die Anlage mit weiteren Modulen oder externen Aggregaten.
Anlagenvarianten
SELECTA MODULAR FORM
Stundenleistung
von 4.500 bis 9.000 St./Std.
Gewichtsbereich
von 35 bis 150 g
Produkte
Formbrötchen wie Wachauer, Kaiser, Stern, Knopf, u.v.m.
Baukasten
Grundmodul + Stüpfeleinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank
Optionales Modul: Lochstanze Puncho für Donut, Bagel, Kringel, Laugenringe und Co.
SELECTA MODULAR ROLL
Stundenleistung
von 3.600 bis 9.000 St./Std.
Gewichtsbereich
von 35 bis 150 g
Produkte:
Schnittbrötchen, langerollte Produkte, Runde geschnitten, u.v.m.
Baukasten:
Grundmodul + Langroller + Schneideeinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank
SELECTA MODULAR KOMBI
Stundenleistung
von 3.600 bis 9.000 St./Std.
Gewichtsbereich
von 35 bis 150 g
Produkte
Größte Produktvielfalt an Form- und Rollgebäck
Baukasten:
Grundmodul + Stüpfeleinheit + Langroller + Schneideeinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank
Optionales Modul: Lochstanze Puncho für Donut, Bagel, Kringel, Laugenringe und Co.
Brötchenanlage SELECTA MODULAR: Das Baukastenprinzip
Maximale Flexibilität bei jedem Bedarf
Mit der SELECTA MODULAR können Sie eine außergewöhnlich große Produktvielfalt herstellen – dank des Baukastenprinzips. Vorteilhaft ist das modulare Anlagenkonzept, wenn es um den Leistungsbereich geht. Wählen Sie die Leistung, die Sie heute benötigen. Wächst Ihre Produktion, lässt sich die Anlage einfach erweitern. Mit der SELECTA MODULAR sind Sie auch in Zukunft völlig flexibel!
Grundausstattung
nach Bedarf
Alle Komponenten sind individuell wählbar. Sie wählen genau die Module, die Sie für Ihr Produktsortiment aktuell benötigen.
Nachträglich erweiterbar
Die Brötchenanlage ist nachträglich flexibel erweiterbar. Mit der SELECTA MODULAR können Sie jederzeit auf geänderte Marktbedürfnisse reagieren, ihr Sortiment stets attraktiv halten und individuelle Backwaren produzieren.
Optionale Module
Bei Bedarf erweitern Sie die Anlage mit unseren optionalen Modulen oder externen Aggregaten. z.B. Bestreuung, Schrägschneidestation, externe Ablegevorrichtung, o.a.
Alle Komponenten sind individuell wählbar
Grundmodul
Leistungsmodul I
Vorgährschrank
Leistungsmodul II
Vorgährschrank
Leistungsmodul III
Vorgährschrank
Langroller
Schneidemodul
Stüpfel- und Schneidemodul
Stüpfelmodul
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Gesamtpräsentation
Interview mit Backmeister
SELECTA MODULAR Optionen
Sie haben die Wahl!
Das clevere Baukastenprinzip der SELECTA MODULAR gilt für die optionalen Wahlmöglichkeiten. Durch die breite Auswahl an Modulen können Sie die Brötchenanlage genau zu der Multifunktionsmaschine machen, die Sie für Ihren Betrieb benötigen.
1. Gehängeinlage
Vier verschiedene Gehängeeinlagen, serienmäßig aus hochwertigem Polyestergewebe, optional in Gaze, Filz oder Leinen
2. Nachgährschränke
Nachgärschränke in verschiedenen Ausführungen
3. Heizung und Befeuchtung
4. Seitlicher Austrag
Übergabe in seitlichen Austrag, z.B. für Brezeln oder an Wickelmaschine
5. Ausdruckrolle über Spreizband
6. Diverse Fußhöhen
- Ergonomie
- Anpassung an bereits vorhandene Anlagen
7. Externe Aggregate
Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter ROBOMATIC, u.a.
Variabel in der Leistung
- In 3- bis 6-reihig
- Gewichtsbereich von 35 g bis 150 g (konfigurationsabhängig)
- Stundenleistung bis max. 9.000 Stück
- Für Blechmaße von 600 x 400 / 600 x 800 / 600 x 1.000 mm
- Anlage in 600er und 800er Breite verfügbar
Die Brötchenanlage,
die Sie begeistert!
- Teigschonende produktspezifische Aufarbeitung für Kleingebäck in bester Handwerksqualität
- Flexibles, modulares Anlagenkonzept
- Konfiguration nach individuellen Anforderungen
- Variable Leistung, nachträglich erweiterbar
- Automatisierter Produktionsablauf mit reproduzierbarer Qualität
- Hygienische wartungsfreie Gehängekette
- Automatische Kettenspannung mit elektronischer Überwachung
- Ablegevorrichtung für Gärgutträger der drei Eurogrößen
Teigschonend und teilgenau
Die passende Kopfmaschine macht Ihre Brötchenanlage perfekt
Ein schonender Teigteil- und Wirkprozess beeinflusst die Qualität Ihrer Endprodukte entscheidend. Das steht außer Frage. Da aber kein Backbetrieb dem anderen gleicht, kombinieren wir die SELECTA MODULAR mit einer gleichermaßen teigschonenden wie flexiblen Kopfmaschine: der MULTIMATIC. Sie gibt es in mehreren Varianten – wie maßgeschneidert für Ihre Ansprüche.
Großer Gewichtsbereich
Durch Doppelkolben-System.
Höchste Teigschonung
Durch schonendes Trommelwirkersystem, einstellbares Wirkband, variablen Förderdruck.
Hygiene
Konsequente Trennung
der teigführenden Teile
von Antriebsteilen.
Praxisgerechter Trichter
40 kg Fassungsvermögen.
Leicht zu reinigen
Maschine einfach zugänglich und alle teigführenden Teile ausbaubar.
Die Leistungsbereiche der Teigteil- und Rundwirkmaschine MULTIMATIC
MULTIMATIC C: max. 1.500 St./Std./Reihe, Gewichtsbereich: 24 – 150 g, 4- bis 6-reihig
MULTIMATIC PRO: max. 2.000 St./Std./Reihe, Gewichtsbereich: 24 – 150 g, 4- bis 6-reihig
Leicht zu bedienen, produktionssicher und ständig verfügbar
Die Steuerung WP NAVIGO 3 PROFI-CONTROL
Leicht zu bedienen, produktionssicher und ständig verfügbar – so wünscht man sich eine vollautomatische Steuerung. Die WP NAVIGO 3 PROFI-CONTROL erfüllt diese Anforderungen bestens.
Großes Touch-Screen-Display
Reproduzierbare Qualität
und hohe Produktionssicherheit.
Einfache Bedienbarkeit
Einfache und sichere Bedienbarkeit
Master-Regelung
(kennwortgeschützt)
Ablegevorrichtung
frei programmierbar
Fernwartung
Vernetzung und leistungsfähige Ferndiagnose und Fernwartung möglich. Datensicherung auf Flash Card bzw. USB-Stick.
Benutzerfreundlichkeit, Produktionssicherheit und hohe Verfügbarkeit
Praktisch bedeutet das: Maschinen und Anlagen von WP sind einfach zu bedienen, haben eine identische Menüführung mit einheitlichen Piktogrammen, Farben und Abläufen und bieten Ihnen auf Wunsch eine leistungsfähige, sichere Ferndiagnose und Fernwartung.
Hygienesicherheit
Eine saubere Sache!
Schmutz soll erst gar nicht entstehen. Kann er nicht vermieden werden, muss er leicht erkennbar und zu entfernen sein. Dafür sorgt das WP Hygienekonzept. Umgesetzt wird es mit vorausschauenden Konstruktionen, cleveren Maschinendetails und innovativen Materialien – für ein Höchstmaß an Hygiene!
Hygienesicherheit
Kürzeste Reinigungszeit
Hoher Werterhalt
Einfachste
Durchführbarkeit
- Alle teigführenden Teile zur Reinigung entnehmbar
- Hygienebecherwerk: Stüpfelbecher bis 60 °C waschbar (Option)
- Hochleistungs-Entkeimungsstation mit doppelter UV-Entkeimung (Option)
- Gehänge: Einlagen aus hochwertigem, leicht trocknendem Material über Clipverschluss leicht zum Reinigen herausnehmbar
- Anlagenteile: Leitbleche, Verkleidung, Klimabausteine, Langroll- und Stanzwerkzeuge, Mehlstauber und Wechselmodule ab- bzw. entnehmbar
- Alle teigführenden Teile und alle Kunststoffe in blau, hohe Bodenfreiheit, Plexiglasscheiben beidseitig zu öffnen und entnehmbar.
WP Hygienekonzept
Vielfältigstes Produktsortiment in bester Qualität
Damit Sie Ihr Sortiment stets attraktiv halten.
Die einzigartigen Eigenschaften des ROTOTHERM Green garantieren beste Backergebnisse. Eine Vielzahl an Produkten aus Ihrem Gebäcksortiment ist möglich, hier einige Beispiele:
Stangengebäck
Schnittbrötchen
Bretzel
Rosinenbrötchen
Berliner
Donut
Bagel
Reschling
Knopfsemmel
Doppelstücke
Kaiserbrötchen
Kringel
Wachauer Brötchen
Zopfgebäck
NEU: Wachauer Brötchchen produzieren
Die SELECTA MODULAR kann mit der Wachauer Station erweitert werden. Knusprige Wachauer Brötchen, regional auch als „Wachauerl“ oder "Wachauer Laberl" bekannt, sind Brötchen aus Weizen- und Roggenmehl. Die Zubereitet erfolgt meist mit langer Teigführung.
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst:
Deutschland: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-Mail: serviceline@@wpbakeryservice.de
Der WP Bakery Service bietet den Kunden in Österreich eine 24/7-Hotline, ist Ansprechpartner bei Ersatzteilen und Software-Upgrades, unterstützt mit Reparaturen, regelmäßigen Inspektionen und Wartungen.
Direkter Kontakt Österreich:+ 43 13 66 01 21
